L’importance de l’irrigation dans les premiers stades de la croissance de l’olivier après la floraison L’olivier (Olea europaea L.) est un arbre bien adapté aux environnements arides, car il peut supporter de longues périodes de sécheresse, des températures élevées, une faible humidité et des régimes de rayonnement élevés. En raison de la rareté…
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Alors que les composés contribuant aux attributs sensoriels positifs réduisent leur concentration, ceux dérivant de l’oxydation, principalement les aldéhydes et les acides, augmentent L’huile d’olive vierge est inévitablement soumise à un processus d’oxydation pendant le stockage qui peut compromettre sa stabilité et sa qualité en raison de défauts organoleptiques qui se développent avant que l’huile…
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North Africa’s largest country is expected to produce just 30,000 tons of olive oil in the 2022/23 crop year, about one-third of the rolling five-year average. Adverse weather conditions and devastating wildfires have resulted in low expectations for the olive harvest in Algeria. Local observers told Olive Oil Times they expect production to reach no…
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Il est nécessaire de mieux comprendre le rôle des facteurs environnementaux sur la qualité sensorielle de l’huile d’olive. La présence de composés volatils dans l’extra vierge est influencée par l’irrigation et la luminosité reçue par les fruits La lumière et l’eau sont des facteurs importants pour le développement et la qualité des fruits.…
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Session d’oléologie Déjeuner gastronomique autour de l’huile d’olive dans la Cité Gastronomique- Lyon Thème Dégustation des huiles d’olive de la Kabylie et déjeuner gastronomique au Restaurant Thank me After à Lyon 3 Avec Nagueb Oléologue vous aurez les sens en éveil, nous irons par un jeu de piste du goût à la découverte des saveurs…
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Adossée à un flanc de montagne boisé face à l’immensité de la mer, une jolie ferme avec des vaches, des poules, des canards et surtout des chevaux. Une dizaine de magnifiques chevaux et pouliches de toute beauté. L’une des juments d’ailleurs vient tout juste de mettre bas. Aydi, petite pouliche de quelques jours encore hésitante…
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Fumée des incendies en Kabylie (au centre de la photo) capturée par l’Observatoire de la Nasa Bien que les dommages causés aux oliveraies n’aient pas encore été pleinement évalués, certains experts pensent que les incendies auront un impact sur la récolte 2021 et aussi sur les prix. Des cendres fumantes ont remplacé des milliers d’hectares…
DétailsSmoke from Algerian fires (center of photo) captured by Nasa’s Earth Observatory While the damage to olive groves has yet to be fully assessed, some experts believe the fires will impact the 2021 harvest and prices. Smoldering ash has replaced thousands of hectares of forest, vegetation and croplands in northern Algeria. A full week…
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l’Algérie plante des millions d’oliviers Une nouvelle initiative est en cours en Algérie pour planter 400,000 hectares d’oliviers à travers le pays d’ici 2024. Belaâsla M’hamed, président du Conseil national interprofessionnel algérien du secteur oléicole, a déclaré que le programme doublerait presque la quantité totale d’oliveraies actuellement cultivées dans le pays, estimée à 500,000 –…
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Une filière en mal de Modernité | Algérie L’Algérie recèle d’importantes potentialités pour le développement de la production d’huile d’olive. Les 1 600 huileries recensées dans notre pays produisent en moyenne 100 000 tonnes annuellement. Cette production reste, cependant, insuffisante, car principalement destinée à la consommation locale. Sur certaines saisons, comme celle de l’année en…
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