Appel d’offre

Afin de pouvoir répondre à une clientèle touristique exigeante en matière de qualité des produits de terroir de la Kabylie, en particulier l’huile d’olive et les figues sèches, nous procédons à l’ouverture d’un magasin « épicerie fine » au centre de la capitale ALGER.   A cet effet, nous recherchons des producteurs d’huile d’olive fruitée noir (trituration…

Tikourbabine /le3svane/ boules de semoule en Sauce

Tikourbabine /le3svane/ boules de semoule en Sauce 1/Ingrédients pour les boules de semoule:  500 g de semoule moyenne  1 tomate, 1 oignon, 1 gousse d’ail  1 botte de menthe 1/2 botte de persil  1/2 botte de coriandre  Sel, huile d’olive, paprika et/ou concentré de tomate. 2/ingrédients pour la sauce:  1oignon, 1 tomate, 1/2 gousse d’ail …

La production d’olive de Kabylie s’annonce catastrophique pour cette saison .

La production d’olive de Kabylie s’annonce catastrophique pour cette saison 2018 Déjà en difficulté depuis plusieurs années, la production d’huile d’olive de Kabylie  connaît encore une fois,une saison catastrophique .L’insecte ravageur ,la mouche de l’olive (Bactrocera oleae, ordre des diptères, famille des Tephritidae), a sévi dans les oliveraies de la Wilaya de Bouira ,Béjaïa,Tizi-Ouzou ,de…

Conseils techniques en figuiculture

Conseils techniques agricoles Le Figuier (Ficus carica)   Peu exigeant, le figuier est robuste et peut produire très longtemps. Besoins en eau : environ 600mm par an et bien repartis Température et ensoleillement : jeunes pousses jusqu’à 01°C                                                      Arbres adultes : jusqu’à -12°C Fruit : un optimum qui va entre 32 à 37°C Exposition : sud ou sud-ouest Résistance au…

Glossaire d’huile d’olive

A Absorbance UV (K232) L’absorbance UV spécifique à la longueur d’onde 232 nm rend compte de l’oxydation primaire de l’huile. C’est un indicateur de la « fraîcheur » de l’huile. D’après la réglementation, l’absorbance UV à 232 nm d’une huile d’olive vierge extra doit être inférieure à 2,5. Acidité oléique L’acidité oléique est représentative de l’altération hydrolytique…

Maladie des figuiers

A/Les ravageurs du Figuier 1/Scolytes du figuier (Hypoborus ficus) Petit coléoptère de 1mm environ Possède trois générations par an Les larves creusent des galeries horizontales et se nourrissent du bois. Dégâts  / lutte Ce Scolyte s’attaque aux Figuiers affaiblis ; il en accélère le dépérissement et empêche tout rétablissement des sujets souffreteux. Il est conseillé…

Une huile d’olive chinoise classée parmi les meilleurs prix Mario Solinas 2018

Une huile d’olive extra-vierge chinoise, parmi les premiers Mario Solinas 2018 Awards Le Conseil oléicole international (CIO) a annoncé les lauréats du Prix de qualité Mario Solinas 2018 et parmi eux se trouvait la première huile d’olive extra vierge de Chine (Longman Garden City Olive Technology Development), qui a reçu Premier prix dans la catégorie…