Héritage plusieurs fois Millénaire,transmis de génération en génération , l’huile d’olive de Kabylie est produite dans sa pure tradition et connue par son goût du fruité noir ou ancien . Aujourd’hui cet héritage Millénaires se poursuit au travers de procédés innovantes sans exclure la typicité de ses arômes. L’huile d’olive de Kabylie un patrimoine naturel et Millénaires ,les oliviers de Kabylie ont façonnés les collines et montagnes de Kabylie ,les traditions culinaires des foyers en Kabylie . L’huile d’olive de Kabylie ,a obtenu un célèbre Prix : Le célèbre cru de Tablazt dans la Haute Soummam médaillé à l’exposition universelle de Bruxelles de 1910, D’autre huiles d’olive de Kabylie se sont illustrées avec d’autres saveurs ,les huiles d’olive de Kabylie âpres des orées forestières des Bibans, les huiles d’olive de Kabylie vert-jade des piémonts d’Illoula, les huiles d’olive de Kabylie lourdes de haute Kabylie aux arômes fugaces de pin et de chêne, les huiles d’olive de Kabylie rose orangées de Seddouk, les huiles mordorées du littoral des Babors.
Considéré comme un don de la déesse Athéna (Reine Berbere du Royaume de Triton et par la suite Déesse), elle introduira l’olivier et la fabrication de l’huile non seulement en Bèrberie, mais dans le bassin méditerranéen oriental L’histoire lui doit également l’invention du char à deux roues Athéna connue sous le nom de “thin hinan”est aujourd’hui enterrée à abalessa en compagnie de sa servante “Takamats”..
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Un label de qualité sous-exploité ! Même si nous ne disposons pas de chiffres concernant la production de la figue sèche pour l’année passée, il n’en demeure pas moins que la commune d’Aghbalou est l’un des leaders dans la production de ce fruit tant prisé par les ménages dans la région. La figue sèche de…
FICHE RECETTE PATRIMONIALE — SEKSOU AMAZIGH Couscous kabyle traditionnel, semoule d’orge, légumes de saison et smen RUBRIQUE 1 — TITRE Recette du seksou — couscous berbère kabyle à la semoule d’orge, aux légumes et au smen وصفة السكسو — الكسكس البربري القبائلي بالسميد الشعير والخضروات والسمن Étymologie Le mot seksou appartient au fonds lexical berbère…
« Parole, d’où viens-tu ? De ma racine. » (Dicton kabyle) Mot de l’éditeur : Avec Des Racines dans la cendre, nous avons souhaité accompagner un texte fort, nécessaire, qui interroge notre histoire commune sans jamais céder à la facilité du jugement. À travers une fresque humaine profondément incarnée, Kamil Vicente redonne chair à des…
Un moyen durable pour améliorer la résistance de l’olivier à la sécheresse. Le véritable potentiel des bio-engrais, avec des champignons mycorhiziens et des bactéries favorisant la croissance, comme approche durable pour améliorer la résilience de l’olive dans les régions arides, contribuant à la durabilité agricole. L’olivier est une espèce fruitière emblématique du bassin méditerranéen exposée…
Le pollen d’olivier est très sensible aux traitements chimiques. Important de mettre en évidence le rôle du fer et du cuivre, en particulier lorsque des traitements approfondis sont effectués La teneur en micronutriments, en fer (Fe), en manganèse (Mn), en cuivre (Cu), en zinc (Zn), en bore (B), en grains de pollen d’olive (Olea europaea…
Différences entre les huiles d’olive vierges extra entre récolte précoce et tardive: L’impact sur les composés volatils Bien que les compositions en acides gras soient similaires, la teneur totale en tiges de l’huile d’olive vierge extra tardive est plus élevée. Les différences les plus significatives en termes de composition volatile et de caractéristiques organoleptiques L’huile…
Nous sommes présent pour des sélections d’huile d’olive issues des moulins de la Kabylie Nous vous assistons auprès de vos projets oléicoles en Kabylie . Définir ensemble le programme de vos projets avec lesquelles nous mettrons en oeuvre pour la commercialisation de vos produits .
