Huile d’olive de Kabylie

Huile d’olive de Kabylie

L’huile d’olive de Kabylie  symbole du blason identitaire de la Kabylie, et le socle d’une économie locale , elle reste avant-tout l’aliment incontournable et médicament pivot dans la pharmacopée traditionnelle .

Héritage Millénaire transmis de génération en génération , l’huile d’olive de Kabylie est  produite dans sa tradition et connue par son goût du fruité noir ou le gout de l’olive noire confite  .

Aujourd’hui cet héritage Millénaire se poursuit au travers de procédés modernes sans exclure la typicité de ses arômes d’Huile d’Olive de Kabylie.

L’huile d’olive de Kabylie  un patrimoine à conserver et une tradition oléicole plusieurs fois millénaire,les oliviers de Kabylie ont façonnés  les collines et montagnes de Kabylie ,les traditions culinaires des foyers en Kabylie .

L’huile d’olive de Kabylie réputée par son fruité noir ,a obtenu un célèbre Prix :

Le célèbre cru de Tablazt dans la Haute Soummam médaillé à l’exposition universelle de Bruxelles de 1910,

D’autre huiles d’olive de Kabylie se sont illustrées avec d’autres saveurs ,les huiles d’olive de Kabylie âpres des orées forestières des Bibans, les huiles d’olive de Kabylie vert-jade des piémonts d’Illoula, les huiles d’olive de Kabylie lourdes de haute Kabylie aux arômes fugaces de pin et de chêne, les huiles d’olive de Kabylie rose orangées de Seddouk, les huiles mordorées du littoral des Babors.

Considéré comme un don de la déesse Athéna (Reine Berbere du Royaume de Triton et par la suite Déesse), elle introduira l’’olivier et la fabrication de l’’huile non seulement en Bèrberie, mais dans le bassin méditerranéen oriental L’histoire lui doit également l’invention du char à deux roues Athéna connue sous le nom de « thin hinan »est aujourd’hui enterrée à abalessa en compagnie de sa servante « Takamats »..

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