clear glass cruet bottle

Maturation des olives et conservation

La conservation à froid des olives peut réduire considérablement la vitesse de respiration , retarder la maturation des olives récoltées et inhibe les réactions d’oxydation et croissance microbienne Plusieurs études ont précisément montrés que la température et la durée de conservation affectent significativement le remède après récolte des olives, paramètres production, la composition chimique et…