Moulin Afir Badja ©

Un moulin situé à Dellys en Kabylie est un lieu singulier sur le littoral méditerranéen.Monsieur Badja ,reprend une entreprise familiale ,Mais la passion de l’olive le pris et c’est maintenant un champ de 1000 arbres qu’il entretient avec soin dans le but de produire une « dellysieuse » huile d’olive possible.

Comme sa ville l’indique son huile d’olive est un « Dellys » .Il produit une huile d’olive avec la variété Verdale qui se prononce par  une structure herbacée et se caractérise en fruité vert  ,qui convient très bien pour les poissions en fin de cuisson ou accompagné des asperges sauvages de Kabylie et le Chimlel qui se caractérise par son fruité noir ,très aromatique pour  les légumes grillés ,le seksou,la chorba ;le berkoukes
L’oliveraie contient deux variétés principales très adaptées aux conditions climatiques de la région:

• 2 variétés dont une originaire de la region, le Chimlel et la Verdale ;